Klassinen amerikkalainen pekaanipähkinä & vaahterasiirappi piirakka.
Resepti lainattu kirjasta Coocery around the world: America
Fairly easy, The south.
Pohja:
125gr voita
150gr jauhoja
1rkl tomusokeria
1rkl kylmää vettä
Täyte:
4 munaa
5rkl vaahterasiirappia (Maple joe, löytyy ainakin Prisma&Citymarket)
45gr sulatettua voita
muutama tippa vanilia aromia
200gr pekaanipähkinöitä (Lidl, reipas 100gr riitti tähän)
Valmistusaika 1 1/2h
1. Leikkaa pohjaan tuleva voi kuutioiksi. Vaivaa voi, jauhot ja tomusokeri nopeasti kylmillä käsillä tasaiseksi taikinaksi. Muokkaa taikinasta pallo, kietaise muovikelmuun ja laita jääkaappiin 1-2h.
2. Esilämmitä uuni 200c. Voitele noin 25cm pyöreä piirakkavuoka. Muokkaa taikinasta noin 27-28cm halkaisijaltaan oleva lätty, anna taikinan olla koko ajan kelmun päällä. Nosta taikina vuokaan ja painele
hyvin varsinkin reunat ylös asti.
3. Pistele haarukalla taikinaan reikiä jotta se ei pääsisi kohoamaan. Aseta uunipaperia taikinan päälle
ja lisää pussillinen kuivia herneitä päälle.
4. Paista pohjaa uunissa 200c noin 15min alatasolla. Ota vuoka uunista, poista herneet ja uunipaperi.
Anna piirakkapohjan levähtää hetki pöydällä ja laske uunin lämpötila 180c.
5. Täytettä varten vatkaa munat, lisää vaahterasiirappi, sulatettu voi (älä lisää kiehuvana) ja vanilia aromi.
Kaada munaseos suoraan piirakkataikinan päälle. Järjestele pähkinät ympyrän muotoon aloittaen reunoilta. Paista alatasolla 25-30min. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Taikinaa esipaistettu noin 15min.
Munaseos ja pähkinät lisätty pohjan päälle.
Valmis piirakka!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti